院長ブログ

2011.01.18更新

先日、ある美食家の先輩の御紹介で「孫成順さん」というシェフの中華料理店に行ってきました。

まずは丁寧にとった上品なダシが美味しく、このダシをベースにした料理が多く、例えば黄身を使わずにダシを効かせたと卵白のメレンゲと蟹肉で作った「芙蓉蟹(カニ玉)。
何げないダシの効いた白菜のスープ
ナイフとフォークで食べる「車エビのチリソース」。
熱した油をかけて揚げた手法(?)で作った「アイナメのから揚げ」もアンがサッパリとして大変美味しくいただきました。

所謂どこでも食べられる料理ではなく、オリジナリティー豊かで満足しました。
またオススメの瓶だし老酒もまろやかな味で、ついついススンデしまう危険な美酒でした♪


でも、まずそれよりも、孫シェフが自ら料理を運んでくれて、調理のポイントの裏話をしてくれたり、気さくで気持ち良くゆったり食べさせてくれる楽しい時間を持てました。

また、暫くしたら是非食べに行きたい店が1つです。

荒川区日暮里の痛くない乳がん検診はいしかわ日暮里クリニックまでお越し下さい

荒川区日暮里の甲状腺外来(バセドウ病,橋本病など)はいしかわ日暮里クリニックまでお越し下さい

投稿者: いしかわ日暮里クリニック

2011.01.04更新

明けましておめでとうございます。
旧年中は、大変お世話になりました。

今年も当院は得意とする乳腺・甲状腺疾患の診断と治療を中心に、来院していただいた患者様に我々に出来るベストの医療を提供すべく、努力を続けてまいります。

よろしくお願いいたします。

平成23年元旦

いしかわ日暮里クリニック
  院長  石川隆志

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